ญาติปฏิเสธข่าวลือทั้งหมดเกี่ยวกับโรคบูลิเมียและโรคการกินอื่น ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากคนดัง
ลูก้าดอตตีลูกชายของนักแสดงหญิงวัย 47 ปีบอกกับนิตยสารพีเพิลว่านักแสดงหญิงที่ผอมที่สุดคนหนึ่งในประวัติศาสตร์ภาพยนตร์เป็นผู้ที่ยึดมั่นในอาหารอิตาเลียนและกินทั้งสปาเก็ตตี้และเนื้อสัตว์อย่างมีความสุข สิ่งนี้คือเฮปเบิร์นกินอาหารในปริมาณที่น้อยมาก นี่คือสิ่งที่ทำให้เธอต้องรักษาน้ำหนักไว้ที่ 50 กิโลกรัมตลอดชีวิตและเอวของเธอ - อยู่ในระยะ 55 เซนติเมตร
ตามที่เพื่อนสนิทของนักแสดงหญิงโรเบิร์ตวอลเดอร์สระบุว่าเฮปเบิร์นไม่เคยทรมานตัวเองด้วยอาหาร เมนูของดารา ได้แก่ ช็อคโกแลตวิสกี้สองนิ้วก่อนนอนขนมปังข้าวไรย์พร้อมแยมสำหรับอาหารเช้าไก่ทอดและเนื้อลูกวัวสำหรับมื้อกลางวัน นักแสดงหญิงยังกินธัญพืชเป็นจำนวนมาก Walders กล่าวว่าเหนือสิ่งอื่นใดเฮปเบิร์นสามารถเดินได้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตอนท้าย
เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงสงครามเมื่อออเดรย์ยังเป็นเด็กและอยู่ในฮอลแลนด์ที่ถูกนาซียึดครองเธอต้องกินหมามุ่ยหลอดดอกทิวลิปและดื่มน้ำมาก ๆ เพื่ออย่างน้อยก็อิ่มท้องด้วย บางทีตอนนั้นเธออาจเป็นโรคโลหิตจางซึ่งเธอต้องทนทุกข์ทรมานมาตลอดชีวิต
ในช่วงหลายปีสุดท้ายของชีวิตนักแสดงหญิงได้ใช้พลังงานอย่างมากในการทำงานให้กับยูนิเซฟ ระหว่างการเดินทางไปโซมาเลียและเคนยาในปี 2535 เธอมีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง สาเหตุเกิดจากเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2536 Audrey Hepburn เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งเมื่ออายุ 64 ปี
