ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าพื้นที่หว่านสำหรับ "Borscht set" ในปี 2562 มีจำนวน 1.47 ล้านเฮกตาร์โดยมีผลผลิตรวม 28.8 ล้านตัน ส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดในโครงสร้างของพืชถูกครอบครองโดยมันฝรั่ง - 85% กะหล่ำปลีมีสัดส่วนประมาณ 5% ส่วนที่เหลือ 10% หารด้วยหัวบีทตารางแครอทและหัวหอม
ในปี 2020 กระทรวงเกษตรของรัสเซียคาดการณ์ว่าพื้นที่เพาะปลูกมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นจาก 1.25 ล้านเฮกตาร์เป็น 1.3 ล้านเฮกตาร์ แต่จากการประมาณการในปัจจุบันในปี 2020 มันฝรั่งถูกเก็บเกี่ยวจากพื้นที่ 1.18 ล้านเฮกตาร์ ดังนั้นพื้นที่หว่านสำหรับ "บอร์ชเซ็ต" ในปี 2563 จึงลดลงเหลือ 1.41 ล้านเฮกตาร์ซึ่งเป็นตัวเลขที่ต่ำที่สุดในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา (กราฟ 1) ในปี 2564 คาดว่าจะเพิ่มพื้นที่หว่านเป็น 1.52 ล้านเฮกตาร์รวมถึงมันฝรั่ง - 1.3 ล้านเฮกตาร์กะหล่ำปลี - 76,000 เฮกตาร์หัวบีทตาราง - 35,000 เฮกตาร์แครอทตาราง - 50,000 เฮกตาร์หัวหอม - 60,000 เฮกตาร์
กำหนดการ 1. พื้นที่หว่าน (พันเฮกตาร์)
("Borscht set": มันฝรั่งกะหล่ำปลีหัวบีทโต๊ะแครอทหัวหอม)
ที่มา: Rosstat และกระทรวงเกษตรหลังจากการลดลงของพื้นที่เพาะปลูกจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของการลดลงของการเก็บเกี่ยวขั้นต้น การเก็บเกี่ยวรวมของ "ชุดบอร์ช" ในปี 2562 มีจำนวน 28.8 ล้านตัน แต่ในปี 2563 ตามประมาณการเบื้องต้นจะมีจำนวนประมาณ 26 ล้านตันซึ่งสาเหตุหลักมาจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการเก็บเกี่ยวขั้นต้นของ มันฝรั่งจาก 22 ล้านตันตันในปี 2562 เป็น 19.6 ล้านตันในปี 2563 จากการคาดการณ์เบื้องต้นของพื้นที่หว่านในปี 2564 การเก็บเกี่ยวขั้นต้นอาจมีจำนวน 27.85 ล้านตัน ได้แก่ มันฝรั่ง - 21.5 ล้านตันกะหล่ำปลี - 2, 53 ล้านตันหัวบีท 0.81 ล้านตันแครอท - 1.42 ล้านตันหัวหอม - 1.6 ล้านตันเป็นที่น่าสังเกตว่าผลผลิตที่เพิ่มขึ้นในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาสำหรับผักทั้งหมดที่รวมอยู่ใน "ชุดบอร์ชท์" ในปี 2554 ผลผลิตของมันฝรั่งอยู่ที่ 148 c / ha ในขณะที่ 5 ปีที่ผ่านมาผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ระดับ 165 c / ha ผลผลิตของกะหล่ำปลีเพิ่มขึ้นจาก 280 c / ha เป็น 330 c / ha, หัวผักกาด จาก 200 c / ha ถึง 230 c / ha แครอทโต๊ะจาก 220 c / ha ถึง 280 c / ha หัวหอมจาก 220 c / ha ถึง 260 c / ha ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกของกิจกรรมทางเศรษฐกิจจากต่างประเทศการนำเข้าลดลงไปยังสหพันธรัฐรัสเซียในขณะที่การส่งออกจากประเทศเพิ่มขึ้นตามลำดับ ตารางที่ 2 กิจกรรมทางเศรษฐกิจต่างประเทศของสหพันธรัฐรัสเซียพันตันที่มา: Federal Customs Service of Russia Imports ในปี 2559 มีจำนวน 1.2 ล้านตัน "borsch set" และในปี 2020 ส่งออก 0.82 ล้านตันในปี 2559 เป็นจำนวน 0.25 ล้านตันในปี 2020 0.52 ล้านตันยูเครนและอุซเบกิสถานเพิ่มการนำเข้ามันฝรั่งจากสหพันธรัฐรัสเซียอย่างมีนัยสำคัญ ในปี 2018 ยูเครนนำเข้ามันฝรั่ง 122,000 ตันจากสหพันธรัฐรัสเซียในปี 2020 เกือบ 170,000 ตันอุซเบกิสถานเพิ่มการนำเข้าจาก 7,000 ตันในปี 2018 เป็น 80,000 ตันในปี 2020 การผลิตที่ลดลงอย่างมากและการส่งออกที่เพิ่มขึ้นทำให้ ในระดับต่ำของการใช้ทรัพยากรใน RF การเปลี่ยนแปลงของราคาขายปลีกสำหรับผลิตภัณฑ์ "Borsch set" มีการพึ่งพาตามฤดูกาลที่เด่นชัดและไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ แต่ในช่วงปลายปีมีการเพิ่มขึ้นของเกือบทุกผลิตภัณฑ์ของ "ชุดบอร์ช" (กราฟ 3) ราคามันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเป็น 29.2 รูเบิล / กก. ในเดือนธันวาคม 2020 เทียบกับ 21.4 รูเบิล / กก. ในปีที่แล้วสาเหตุหลักมาจากการลดลงของทรัพยากรการใช้งานภายใน มีการสังเกตสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กำหนดการ 3. ราคาผู้บริโภคถู. ที่มา: Rosstat“ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสหพันธรัฐรัสเซียได้เพิ่มการส่งออกอย่างมากในหลายพื้นที่เกษตรกรรม นี่เป็นปัจจัยเชิงบวกสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมโดยรวมอย่างไม่ต้องสงสัย - Ekaterina Babaeva ผู้อำนวยการทั่วไปของ Interagro กล่าว "ตัดสินโดยผลิตภัณฑ์ของชุด Borsch ในขณะนี้มีการนำเข้าในระดับที่สำคัญโดยสหพันธรัฐรัสเซียและการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของวัสดุการส่งออกควรได้รับการสนับสนุนจากการเพิ่มขึ้นของการเก็บเกี่ยวในประเทศเพื่อป้องกันการขาดแคลน ผลิตภัณฑ์และการเพิ่มขึ้นของราคาในตลาดภายในประเทศ (ที่มา: www.interagro.info)
